Nul besoin d’être un grand chef pour faire preuve d’ingéniosité dans la cuisine. Tout le monde a déjà vécu ce moment où, en ouvrant le placard, on découvre le fond d’un paquet de pâtes insuffisant pour préparer un repas pour toute la famille. Inévitablement, ces restes semblent destinés à traîner indéfiniment dans le placard, victimes d’une quantité insuffisante pour un plat complet. Toutefois, nos amis italiens, experts en matière de pâtes, ont développé une astuce géniale pour résoudre ce problème courant tout en optimisant le budget alimentaire : la « pasta mista »!
La « pasta mista », qui se traduit littéralement par « pâtes mélangées », est une technique qui consiste à collecter tous les restes de pâtes de différents paquets dans un récipient. Comme cette astuce culinaire italienne a été révélée par le célèbre chef italien, Julien Serri, lorsqu’il partagea cette pratique économique et respectueuse de l’environnement avec sa partenaire française dans une vidéo sur Instagram. Fini du gaspillage alimentaire, et place à une créativité culinaire étonnante, tout en faisant des économies sur votre budget alimentaire.
Lorsque vous utilisez cette méthode, assurez-vous simplement de ne pas mélanger des pâtes qui ont un grand écart dans leurs temps de cuisson. Cela permet d’éviter d’avoir des pâtes trop cuites et d’autres al dente. Cependant, une fois votre pot de pasta mista prêt, laissez libre cours à votre créativité culinaire pour créer des repas économiques et délicieux. Voici trois idées de recettes italiennes qui peuvent être préparées avec votre pasta mista, afin d’optimiser votre budget alimentaire.
Minestrone traditionnel à l’italienne
Cette soupe consistante et savoureuse est parfaite pour utiliser votre pasta mista.
- Commencez par faire revenir des légumes frais comme des carottes, des poireaux, des courgettes et des tomates dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite du bouillon de légumes, des haricots blancs, des herbes aromatiques telles que le basilic et l’origan, ainsi que votre pasta mista.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les saveurs se mélangent parfaitement, puis servez chaud avec du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive. Vous pouvez trouver une recette complète du minestrone pour vous guider dans sa préparation.
Pasta e fagioli
Ce plat réconfortant est un exemple parfait de la cuisine italienne à son meilleur. Commencez par faire revenir de l’ail et de l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite des tomates concassées, du bouillon de légumes, des haricots rouges cuits et votre pasta mista. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence. Laissez mijoter jusqu’à ce que les saveurs se combinent harmonieusement, puis servez chaud avec du persil frais haché et de croûtons croustillants. Vous trouverez une recette complète de Pasta e fagioli pour vous aider dans sa préparation.
Pasta e ceci
Il s’agit d’une soupe traditionnelle italienne composée de pois chiches et de pâtes, qui offre une combinaison réconfortante de saveurs. Elle est délicieuse servie chaude, saupoudrée de persil frais haché et accompagnée d’un filet d’huile d’olive. Finalement, c’est le plat idéal pour les journées plus fraîches ou lorsque vous avez envie d’un repas réconfortant. Vous pouvez consulter la recette complète de Pasta e ceci de Chef Simon.
En adoptant la technique de la pasta mista, non seulement vous ferez preuve de créativité culinaire, mais vous contribuerez également à réduire le gaspillage alimentaire et à optimiser votre budget. Finalement avec ces trois recettes délicieuses à portée de main, vous ne regarderez plus jamais vos restes de pâtes de la même façon. La pasta mista pourrait bien devenir votre nouvelle astuce culinaire préférée. Buon appetito et bonnes économies sur votre budget alimentaire !
